De Délice de Bourgogne is een Franse kaas uit de regio van  Bourgogne, gemaakt  door  Jean Anthelme Brillat-Savarin, bekende gastronoom uit de XVIIIe eeuw.  Het is een kaas op basis van koeienmelk verijkt met room, en zachte deeg met  bloemige korst. De kaas smaakt het best tussen juni en november na een rijpingsproces  van ca 3 weken. De kaas kan evenwel het hele jaar door gegeten worden.