Tapas zijn kleine pittig gekruide hapjes van vis, vlees, groenten of mini-salades. Al sinds lange tijd wordt in Spanje bij een drankje tapas geserveerd. In eerste instantie om reden dat de mensen van de tapas dorst kregen en dus meer gingen drinken.
Maar ook omdat het gewoon een lekkere smaakmaker is bij een glas wijn, bier, sherry of port.
Inmiddels zijn er ontelbaar veel soorten tapas. Ze worden geserveerd op een schoteltje of klein bordje waar men gezamenlijk van eet. Samen met brood en andere ingrediënten kunnen tapas ook een complete avondmaaltijd vormen.
Pinchos aioli zijn volledig gegaarde mini spiesjes kip voorzien van een aiolisaus.

naar beneden