Feta (φέτα) is een klassieke ongerijpte kaas die duizenden jaren geleden al werd gemaakt in onder andere Griekenland. Feta wordtgemaakt van schapen- of geitenmelk. Het wordt gezouten en geconserveerd in een zoutoplossing (dit kan ofwel water ofwel wei zijn), gedurende een periode van een week tot enkele maanden. Originele feta wordt nog steeds gemaakt door schaapherders in de Mediterraanse bergen van ongepasteuriseerde melk. Feta-kaas is wit, normaal gesproken in de vorm van vierkante plakken, en kan variëren van zacht tot halfhard met een prikkelende, zoutige smaak die varieert van mild tot scherp. Het vetgehalte varieert van 30 tot 60 procent; de meeste feta zit rond de 45% melkvet.